心血管疾病多發生在肥胖、飲食不良的族群身上，伴隨著抽煙及糖尿病讓血管的健康度更形惡化，世界上高糖高鹽高血脂的飲國家，像中國大陸、美國、印度、俄羅斯他們因心血管疾病死亡的人口不在少數，像日本己是高齡化社會，他們的心血管疾病就不像其他國家那樣高，這和他們傳統飲食習慣應有密切關係，如清淡的壽司，魚類生魚片等等。因此如何減少避免不健康的飲食習，又能滿足我們的胃，是一個很需毅力持續下去的長期作戰。

心血管疾病的功課

一個剛做過心血管繞道手術，有心血管疾病的朋友，想要開始改變習慣，以前飯中定要有培根和義大利辣香腸，油炸食品是不可缺的品項，但當從手術台回到人間，必要為自己的健康負責，雖然低脂飲食和精製碳水化合物己是公開的呼籲，限制高糖和高鹽的加工食品成為常識，但總常陷入天人交戰的拔河中，如何堅持改變積習己久的生活方式，似乎是所有心血管疾病患者的功課。

注意心血管疾病不能吃什麼

心血管疾病絕大多數是因飲食不良造成血脂堵塞引起一連患問題，注意心血管疾病不能吃什麼，才能儘量遠離危險因子，找回健康的身體。避免以下這5種食物即早預防：

1.     飽和脂肪酸–飽和脂肪酸會增加人體血液中LDL(低密度脂蛋白)的含量。飽和脂肪酸很容易在酥油，黃油，椰子油，人造黃油，紅肉，培根，烘焙食品，醃制肉類等物品中找到。
2.     高膽固醇食物–膽固醇被認為是一切的邪惡之源。過高的LDL膽固醇可以在大量的食品中找到，如蛋黃，精製食用油等。必須避免遠離心血管疾病。
3.     精選乳製品–幾乎每種乳製品的LDL和脂肪含量都有所增加。最好不要食用具有危害健康的精選乳製品，試著建立強大的免疫系統。但可用少量的希臘優酪乳，因其具有必需營養素特性而享譽全球。
4.     反式脂肪–這些在某種程度上與飽和脂肪酸相似。這些容易存在血液中的LDL膽固醇而聞名。反式脂肪可以很容易地在所有速食食品，花生醬，人造黃油醬，非乳製品奶精，油炸食品等中找到。
5.     過量的鹽–限制總鹽的消耗量可以是控制高血壓和其他與心臟有關的疾病的好方法。

在日常生活中嘗試理想的飲食，例如健康的油類像玉米油、魚油、橄欖油等，可替代不健康的油品，因為這些油包括Omega 3和6種脂肪酸。富含纖維和鉀的水果及蔬菜有助於保持對心血管疾病的免疫力。全穀物也有助於降低低密度脂蛋白膽固醇，從而降低患心臟病的風險。燕麥和大麥是兩種最受歡迎的全穀物，可以降低低密度脂蛋白膽固醇。香料和天然香草及生薑、大蒜、薑黃和綠茶提取物等，可以增強人類的免疫系統。

心血管疾病是指涉及血管阻塞的各種疾病，最終導致心臟病發作，中風或心絞痛，已知會影響心臟瓣膜，心律或心肌的突發狀況被歸類為心血管疾病。心血管疾病在過去30年造成的死亡傷病人數一直穩定上升中，2019年光心臟病和中風就佔全球死亡人數的三分之一，加上心血管疾病是慢性疾病，全球COVID-19肆虐，讓死亡人數有攀高趨勢，導致醫療成本己很難估算，事實上我們有預防和控制心血管疾病的知識和工具，應通過實施經過驗證的，具有成本效益的臨床及公共衛生，教育大眾如何因應來降低風險，才是最根本治療。

心血管疾病非老化造成

2019年全球有960萬男性和890萬女性死於心血管疾病，其中600多萬人年齡在30-70歲之間。死亡人數最多的是世界上一些人口最多的國家，依次是中國、其次是印度、俄羅斯、美國和印尼。據研究除了社會經濟因素，公共醫療保健是否完善關乎人民的健康水準。像日本心血管疾病患者的死亡率從2019年比1990年低了六倍，日本醫療保健系統是在人口衰老的情況下，還能夠減少心血管疾病的好例子，心血管疾病不必然是因老化造成的原因。

如何改善心血管疾病的預防策略

心血管疾病好像跟一個國家經濟貧富有某種關係，在英格蘭最貧困的地方他的心血管疾病是一般人家的4倍，他常見於男性、老年人，及東南亞和非洲加勒比地區。如何改善心血管疾病必然要從社會公共衛生教育著手，心血管疾病與許多風險因素有關。例如，接受不健康飲食的人往往會變得肥胖，特別是在中低收入的社會階層。肥胖是各種心血管疾病的另一個危險因素。缺乏身體運動也與不同的心血管疾病有關。過去的研究已經最終表明，吸煙的人和高脂血症及有糖尿病的人，都被認定為屬於不同心血管疾病的高危險因素。目前正在研究遺傳因素，是否也是特定族群風險因子之一。這些主要風險因素的結合解釋了為什麼心血管疾病已成為全世界的主要健康問題。醫療保健專家提出了各種預防策略，以減少這些疾病的流行。

心血管疾病Cardiovascular diseases (CVDs)是心臟和血管的疾病，2019年有1790萬人死於心血管疾病，好發於高血壓的人身上，被人稱做沉默的殺手。心血管疾病不是專指某種疾病，而是一整套循環系統在運作中會有各項問題的統稱，像冠狀動脈症候群、中風、高血壓性心臟病、風濕性心臟病、動脈瘤、心肌病變、心房顫動、先天性心臟病、心包內膜炎、以及周邊動脈阻塞性疾病等等都屬心血管疾病範圍。根據調查，非洲比較少心血管疾病，在開發中國家裡不管哪個年齡層因心血管疾病的死亡率都在上升，多數已開發國家中心血管疾病造成的死亡則在下降，推測這和飲食習慣有關，也許開發中國家的人們對飲食有種代償的心理，爆飲爆食的結果造成身體嚴重負擔，可為我們借鑑。

重視心血管疾病

在美國每40秒就有一人個心臟病發作，因心肌未得到血管即時供應氧氣而壞死，心臟停止跳動，很多都是由於動脈粥樣硬化或斑塊（包括脂肪，膽固醇和其他物質）在冠狀動脈中緩慢積聚。斑塊周圍會形成血凝塊，這會減緩或阻塞血液流動並導致心臟病發作。就像我們家庭裡的排水系統用上10多年，未有良好習慣而有脂肪或雜物堵塞，必然爆滿逆流，像一埸災難很難收拾。如何常保順暢健康的心血管是大家一直在努力的事。

清除血管阻塞技術研究

血管中的斑塊或鈣化物堵塞在住，讓血管變得狹窄最後堵塞是個漫長的過程，常常讓人掉以輕心，清除血管阻塞為當前必要工作。當血管中的鈣化物碎片跑進腦血管中，就會變成腦中風。早期部份可用腿部血管做繞道手術，後來發明氣球擴強術，把堵塞的血管撐大一些，讓血流通過，後來出現了金屬支架，由大腿大血管或左手腋下血管進入心臟血管堵塞的地方，放入支架以擴張血管。目前的內視鏡也己能矯正瓣膜相關問題。2019年美國耶魯大學醫學院心血管醫學部門，建立了龐大的臨床研究基礎設施，正在進行近100項臨床試驗，他們的臨床研究專案，經導管主動脈瓣植入術（TAVI也稱為經導管主動脈瓣置換術或TAVR），幫主動脈瓣狹窄的患者進行手術，醫師將導管穿過腿部的血管直至心臟，以植入新的主動脈瓣，從而避免對胸部開大刀直剖手術。在過去20年間這技術救了無數的病患，並能很快恢復正常生活。問題是心臟手術中，斑塊或鈣積聚可能被分解成小塊，漂浮到大腦中，並阻塞狹窄的血管，導致中風，目前正在試用一種稱為栓塞保護裝置的高度專業化工具，以防止一些碎片跑到大腦中。

在澳大利亞很多心血管疾病cardiovascular disease是造成人們死亡主因，其中11%是由心臟病引起的，雖然很多疾病不是單獨產生，但懷疑不健康飲食是造成澳大利亞普遍心血管疾病居高不下的原因。目前的研究將富含水果和蔬菜的地中海飲食模式稱為最具心臟保護作用，因為它具有高濃度的生物活性化合物，如不飽和脂肪酸、多酚、纖維、植物固醇、維生素和礦物質，其發揮抗氧化、抗炎和抗血栓作用，有助於延緩心血管疾病CVD的產生和惡化。

改善心血管疾病產生原因

心血管疾病是由動脈粥樣硬化的過程，脂肪沉積物（或斑塊）逐漸積聚在動脈壁內側，讓為心臟供血的動脈變窄，血液可以流向心臟的空間縮小，引起疼痛和不適，有心絞痛情況，走路和爬樓梯顯得無力易喘，如血液流動被阻塞則心肌無血氧供應壞死，就變成心臟病了。而有那些心血管疾病因素可由我們注意控制，試著改善他產生的風險？首先有幾項我們無去改變，如年齡、性別、種族、心臟病家族史是我們無法閃躲的宿命，他確實好發在某些特定族群裡，但像吸煙狀況、控制良好的飲食、膽固醇的調整、血壓和體重維持穩定、糖尿病控管、有正常的運動體能，最後是社會參與度，精神抑鬱等是我們可積極改善的。

預防心血管疾病食物吃的健康

我們其實很清楚那些是預防心血管疾病食物的知識，但常因平常的習慣、反骨性格而忽略他，反正我還年輕的藉口，直到滿江紅的健檢報告出來才會有所警覺，我們再來看一下，那些飲食技巧可幫我們預防心血管疾病發生：

1.     控制份量–你吃多少和你吃什麼一樣重要。儘量使用小盤子來控制您的份量，多吃低熱量、營養豐富的食物，如水果和蔬菜。少吃高熱量，高鈉食物，如精製，加工或速食。份量是食物的特定量，由常見的測量值如半碗、一塊、小杯等。
2.     多吃蔬菜和水果–將蔬菜洗凈並切好放入冰箱中，生的當快速零食去吃。把水果放在廚房的碗裡，這樣你就記得吃了。選擇以蔬菜或水果為主要成分的食譜，例如生鮮蔬菜或新鮮水果混合到沙拉中。
3.     選擇全穀物–全穀物是纖維和其他營養素的良好來源，在調節血壓和心臟健康方面發揮作用。
4.     限制不健康的脂肪–限制你吃多少飽和脂肪和反式脂肪，是降低血液膽固醇和降低冠狀動脈疾病風險的重要步驟。膽固醇過高會導致動脈中斑塊積聚，稱為動脈粥樣硬化，這會增加心臟病發作和中風的風險。美國膳食指南建議將飽和脂肪限制在每日總熱量的10%以下。
5.     選擇低脂蛋白質來源–瘦肉，家禽和魚類，低脂乳製品和雞蛋是蛋白質的最佳來源。選擇低脂肪，例如去皮雞胸肉而不是炸雞肉餅，脫脂牛奶而不是全脂牛奶。魚是高脂肪肉類的良好替代品。某些類型的魚肉富含ω-3脂肪酸，可以降低三酸甘油脂。
6.     限制或減少鹽（鈉）–吃太多鹽會導致高血壓，這是心臟病的危險因素。限制鹽（鈉）是心臟健康飲食的重要組成部分。健康成年人每天不超過2300毫克（毫克）的鈉（約一茶匙鹽），理想情況下，大多數成年人每天的鈉含量不超過1500毫克。
7.     提前計劃：創建每日功能表–在為每天餐點和零食選擇不同食物時，強調蔬菜，水果和全穀物。選擇瘦肉蛋白來源和健康脂肪，並限制鹹味食物。注意您的份量，併為您的功能表選擇增加多樣性。可天天換不同樣態吃，如那天吃肉多一點，隔天就不要吃，以蔬果替代。
8.     偶爾給自己一個零食–堅持是不容易的事，偶爾給自己一點食物奬勵，會讓自己再維持下去，只要大部份時間都按健康方式進行食物管理，不會破壞原有計劃，一個糖果或一把洋芋片、薯條都不會影響長遠的飲食健康。

適當的攝取抗氧化食物好處就是可以保護您的細胞免受自由基侵害的物質，自由基可能在心髒病、癌症和其他疾病中發揮作用，自由基是人體分解食物或暴露於菸草煙霧或輻射時產生的分子。

抗氧化食物好處是什麼？哪些屬於抗氧化成分？

抗氧化成分像是維生素 C 和 E 以及類胡蘿蔔素，可能有助於保護細胞免受自由基造成的損害。 其他天然存在的抗氧化劑包括類黃酮、單寧、酚和木脂素。 植物性食物是最好的來源。 這些包括水果、蔬菜、全穀物、堅果、種子、香草和香料，甚至可可。然而通常在攝取抗氧化劑的同時，富含抗氧化劑的水果、蔬菜和全穀物通常也含有高纖維、低飽和脂肪和膽固醇，以及維生素和礦物質的良好來源。 所以可以同時享受健康的多樣性。

抗氧化食物好處是什麼？我們需要攝取多少的抗氧化劑？

我們需要抗氧化劑也就不足為奇了。 但是，多少才夠？ 儘管確切的數量存在爭議，但對於每天每 1800 卡路里的熱量，您應該以至少 8,000 個 ORAC 單位為目標。 如果您每天攝入的熱量接近 2500 卡路里，那麼您至少需要 11,000 個 ORAC 單位。

白木耳是一種野生食用菌，基本上會生長在樹皮和樹枝上，尤其是在闊葉樹幹上，幾個世紀以來，它一直被用於中藥。直至目前為止，它仍然因其藥用價值而備受讚譽，包括抗炎和抗氧化作用，同時白木耳也廣泛用於韓國面霜，接下來本文就會與您探討關於吃白木耳的禁忌與功效個別為何。

吃白木耳的功效

白木耳銀耳因其多種促進健康的作用而大受歡迎，其中大部分歸因於其被稱為多醣的碳水化合物鏈的含量，而白木耳也常常被拿來當作消炎藥使用，如果您的身體一直處於炎症狀態，則稱為慢性炎症。 這與心髒病和癌症的風險增加有關，慢性炎症還與促炎標誌物水平升高有關，如一氧化氮、白細胞介素 1 β、白細胞介素 6 和腫瘤壞死因子 α ，而研究指出白木耳提取物具有抗炎活性，能夠降低所述促炎標誌物。

吃白木耳的禁忌

大家應該也都明白隔夜菜可能所帶來的問題，就連白木耳也是不例外，如果是食用隔夜的白木耳湯會比較容易中毒，原因是白木耳含有較多的硝酸鹽類，在經過高溫烹煮過後，隔夜的白木耳湯會因為細菌分解而產生亞硝酸鹽。

心血管疾病（Cardiovascular disease，CVD）指的是關於心臟或血管的疾病，又稱為循環系統疾病、迴圈系統疾病。有些人可能會有癥兆，感到它帶來的威脅及不適性，當然也有很多潛在無癥兆的人，未發病前未有感到什麼問題。常見的心血管疾病包括冠狀動脈症候群、心律異常、心臟瓣膜疾病、中風、高血壓性心臟病、風濕性心臟病、動脈瘤、心肌病變、心房顫動、先天性心臟病、心內膜炎、以及周邊動脈阻塞性疾病等等。

 心血管疾病徵兆不可忽視

心血管疾病徵兆主要看你患有那一類病癥而有不同表現，最常見是動脈中脂肪斑塊的積聚或動脈粥樣硬化（ath-your-o-skluh-ROE-sis）會引起一連串的發炎反應，血管壁增厚而血管腔變窄，含氧的血液無法到達遠端的細胞組識，而衍生出許多相關的併發症。常見的症狀有不明原因的胸口悶痛和噁心，嚴重的有強烈的壓迫窒息的感覺，如果再惡化會冒冷汗，持續時間胸痛頻率增加，或可擴散到肩頸部位，下巴跟背部而無緩解現像，這時就應趕快就醫，第一時間變成很重要的救命機會。

 心血管疾病三高要控制

如何知道在未有病癥前自己是否有心血管疾病呢？主要應進行全身的健康檢查，讓醫生明白你自己的病歷史和家族成員中的病歷史，做好各項血管超音波，X光線血管造影，更進一步用CT電腦斷層掃描，還是MRI核磁共振掃描以確定心血管阻塞的情況，才能判定需要何種治療。平日就應做好風險管理，對糖尿病、高膽固醇，高血脂和高血壓等三高的控制工作要積極進行，千萬不要等心血管疾病惡化危及生命就來不及了。

CTO血管阻塞怎麼通？

動脈阻塞原因雖都不相同，但大部份的徵狀都有胸痛、緊繃和呼吸急促，爬樓梯會喘等現像，大半以心臟冠狀動脈阻塞比較多見，如果遇到血管阻塞怎麼通呢？民間多流傳手指頭放血、拍胳膊搶救心機梗塞，希望可把栓塞的地方緩解，其實並不大對，血管阻塞主要和血管壁健康度不佳及脂質堆積有關。目前比較成熟的兩樣手術都可有效處理病況，讓危害風險降低。

血管阻塞怎麼通？就醫才是根本之道

冠心病慢性完全阻塞（CTO）是心血管動脈嚴重阻塞，會發生在有心臟病的人中佔有15%~20% ，在過去是比較複雜難處理的疾病，多半以外科心臟繞道手術做治療，是傳統大型的開刀手術，相對會有危險性，近年來則因心導管手術在器材研發和技術成熟度都進步非常多，如球囊擴張、支架植入等，使得冠心病慢性完全阻塞（CTO）在早期介入治療時能改善其心臟功能，減少死亡率。血管阻塞怎麼通？當然第一時間去醫院就醫才是根本之道。

心血管疾病首重預防

預防重於治療，尤其是心血管疾病不能等到病發再去看醫生，延誤治療時間往往會造成更大遺憾。血管阻塞並不是因人體代謝物而阻塞，肝腎本身會分解他們，真的會造成血管不通而阻塞的，主要還是血管健康度和脂質類堆積造成的，如果長期有三高，膽固醇、三酸甘油脂、高血壓等一定要注意動脈血管粥樣斑塊形成的血栓。多在飲食和運動中得到自然的改善，佐以健康食品保護原有機能，相信必可遠離這顆不定時炸彈。

在英國約有700萬人受到心血管疾病（CVD）的影響，CVD是影響心臟或血管的疾病的術語。它通常與大腦、心臟、腎臟和眼睛等器官的動脈損傷有關。心臟病和中風是最典型的心血管疾病所引起的，如何做好心血管疾病預防工作，讓他發生率可下降下來，是所有護理人員和公共衛教努力的目標，也是普羅大眾透過知識的傳遞，學到正確的預防方法，對自己健康會有助益。

 心血管疾病預防風險因子

一般認知會有心血管疾病是由以下症狀所引起的，如高血壓、高膽固醇、心律不整、慢性腎臟病、糖尿病前期及糖尿病本身共6種高風險因子造成。想要做心血管疾病預防，應先瞭解致病風險增加的危害度，再來就是要有真實的改變行動，包括個人的生活習慣、對處方藥效的作用和跟醫生團隊的配合，每一環節要扣緊它，才有可能改變對身體可能造成的傷害。

 心血管疾病三級預防

在美國透過三種類型的預防機制來預防心血管疾病的影響力。

一級預防是指個人為了預防疾病發生而採取的措施，主要保持健康生活方式，飲食控制、積極運動。

二級預防的重點是通過早期診斷來預防任何嚴重或永久性的傷害，這有助於避免陷入危及生命的情況和疾病產生的長期損害。當傷害己造成則要進入下一級的做法。

三級預防是當傷害己成事實，要如何控制疼痛，延長預期壽命，提高生活品質。

而真正的戰場在二級預防，因二級預防最關鍵的因子是能早期診斷，使醫療專業人員能夠為患者提供所需的護理並改善生活品質。他比較能主動發現問題點去做改善，跟三級預防比起來，所需的成本費用會少很多。預防勝於治療是千古不變的真理。

血管阻塞前兆分析

人體的血管有分帶氧氣血液的動脈和回歸心肺的靜脈，一但時間久了因膽固醇、三酸甘油酯與高密度蛋白質等，在血管壁上堆積黃色小米粥樣的斑塊，使血管失去彈性，血流受阻而引起各種的心血管和腦部疾病，血管阻塞是一個漸進的過程，血管阻塞70%是沒症狀的，除了定期檢測總膽固醇與三酸甘油酯外，去做電腦斷層掃瞄才有法子知道阻塞情形。有沒有簡易方式知道有那些血管阻塞前兆呢？

 幾種血管阻塞前兆

1.         突發的胸悶要留意可能是肺動脈栓塞，如我們坐著或起床時急速站立活動時，突然有胸悶氣上不來，偶有暈倒的現像，要注意下肢靜脈血栓脫落，堵塞肺動脈導致的肺動脈栓塞。
2.         持續性的胸痛、心肌梗塞被稱為死亡殺手，冠心病或是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病都是血管堵塞，如超過15到20分鐘沒有血液供給則會心肌壞死。
3.         身體一側突然肢體無力，當心是中風的問題，除了口齒說話不清，嘴歪眼斜，視力模糊等都是腦血管堵塞或破裂造成的。
4.         走路時腿部疼痛，休息一下有緩解，但再度走動又痛了，即有間歇性跛行現像，有可能導致下肢嚴重缺血，皮膚溫度下降，足背及脛後動脈搏動減弱或消失，屬下肢動脈堵塞，嚴重時會需要截肢。
5.         如果你脈搏變弱，血壓又低下，有可能上肢動脈堵塞，因些身體機制會讓上肢充血而使大腦缺血，會有頭暈、站立不穩的現像。

 總而言之血管阻塞前兆會有某些指標性狀況，平日應多留意其細節，及早就醫

 心血管疾病形成風險

心血管疾病大多好發於有糖尿病，高血壓或腎衰竭的病人身上，對膽固醇和三酸甘油脂的控制不可鬆懈，在醫師處方下低劑量的阿司匹林可以減低導致心肌梗塞及中風的凝血塊的形成風險，做好預防措施才是維持健康的良藥。