血太油怎麼辦？到目前為止橄欖油是所有醫療建議的好油，特別是具有血管栓塞和循環系統疾病的人適合食用。這項說法正被德國最近一項研究中打破，甚至橄欖油可能對血管健康有害。“橄欖油健康的流行觀點可能必須修改”藥理學家在明斯特大學研究了橄欖油對血管的影響。根據現在發表的評估，單一不飽和脂肪酸如橄欖油酸增加了酶（蛋白質磷酸酶PP2C）的活性。這在血管中起著關鍵作用。活性增加導致血管內壁的細胞死亡。在這種酶的作用下，細胞收縮，血管壁增加了它們對脂肪顆粒和白細胞的滲透性，它們聚集在一起形成斑塊 – 這就是動脈硬化開始的方式。也是危險的心血管疾病的主要原因，直到梗塞。
血太油怎麼辦？吃什麼胖什麼，胖的沒理由
德國最新研究說大量的吃下橄欖油會造成血太油怎麼辦？德國明斯特大學教授對吃橄欖油是負面的說法，與近年來的所有研究結果完全矛盾。直到2005年，西班牙科爾多瓦大學的科學家還確定，橄欖油使高脂肪餐後的血管特別有彈性。根據西班牙科學家的說法，血液可以因此更好地循環。然而他們沒有懷疑單一不飽和脂肪酸不只是造成這種情況的原因，而是多酚，即橄欖油的單寧，單寧有助血液循環。
地中海飲食包括很多清血油食物
不僅在西班牙，而且也在德國，明斯特的研究將導致神經上的不確定性，2005年春天，法蘭克福大學醫院是第一家意圖為患者引入地中海美食和大量橄欖油的德國主要醫院。主要的發起者是德國心臟基金會，該基金會開發了一個入門工具包，其中包含專門用於在醫院引入地中海飲食的資訊材料。德國心臟基金會並不否認地中海清血油食物，確實可以降低心臟病發作的風險。但地中海飲食並不是只用橄欖油而己，因此地中海清血油食物是一整套文化習慣，被發現特別適合現代工業化社會人們飲食方式。
