在澳大利亞很多心血管疾病cardiovascular disease是造成人們死亡主因，其中11%是由心臟病引起的，雖然很多疾病不是單獨產生，但懷疑不健康飲食是造成澳大利亞普遍心血管疾病居高不下的原因。目前的研究將富含水果和蔬菜的地中海飲食模式稱為最具心臟保護作用，因為它具有高濃度的生物活性化合物，如不飽和脂肪酸、多酚、纖維、植物固醇、維生素和礦物質，其發揮抗氧化、抗炎和抗血栓作用，有助於延緩心血管疾病CVD的產生和惡化。
改善心血管疾病產生原因
心血管疾病是由動脈粥樣硬化的過程，脂肪沉積物（或斑塊）逐漸積聚在動脈壁內側，讓為心臟供血的動脈變窄，血液可以流向心臟的空間縮小，引起疼痛和不適，有心絞痛情況，走路和爬樓梯顯得無力易喘，如血液流動被阻塞則心肌無血氧供應壞死，就變成心臟病了。而有那些心血管疾病因素可由我們注意控制，試著改善他產生的風險？首先有幾項我們無去改變，如年齡、性別、種族、心臟病家族史是我們無法閃躲的宿命，他確實好發在某些特定族群裡，但像吸煙狀況、控制良好的飲食、膽固醇的調整、血壓和體重維持穩定、糖尿病控管、有正常的運動體能，最後是社會參與度，精神抑鬱等是我們可積極改善的。
預防心血管疾病食物吃的健康
我們其實很清楚那些是預防心血管疾病食物的知識，但常因平常的習慣、反骨性格而忽略他，反正我還年輕的藉口，直到滿江紅的健檢報告出來才會有所警覺，我們再來看一下，那些飲食技巧可幫我們預防心血管疾病發生：
- 控制份量–你吃多少和你吃什麼一樣重要。儘量使用小盤子來控制您的份量，多吃低熱量、營養豐富的食物，如水果和蔬菜。少吃高熱量，高鈉食物，如精製，加工或速食。份量是食物的特定量，由常見的測量值如半碗、一塊、小杯等。
- 多吃蔬菜和水果–將蔬菜洗凈並切好放入冰箱中，生的當快速零食去吃。把水果放在廚房的碗裡，這樣你就記得吃了。選擇以蔬菜或水果為主要成分的食譜，例如生鮮蔬菜或新鮮水果混合到沙拉中。
- 選擇全穀物–全穀物是纖維和其他營養素的良好來源，在調節血壓和心臟健康方面發揮作用。
- 限制不健康的脂肪–限制你吃多少飽和脂肪和反式脂肪，是降低血液膽固醇和降低冠狀動脈疾病風險的重要步驟。膽固醇過高會導致動脈中斑塊積聚，稱為動脈粥樣硬化，這會增加心臟病發作和中風的風險。美國膳食指南建議將飽和脂肪限制在每日總熱量的10%以下。
- 選擇低脂蛋白質來源–瘦肉，家禽和魚類，低脂乳製品和雞蛋是蛋白質的最佳來源。選擇低脂肪，例如去皮雞胸肉而不是炸雞肉餅，脫脂牛奶而不是全脂牛奶。魚是高脂肪肉類的良好替代品。某些類型的魚肉富含ω-3脂肪酸，可以降低三酸甘油脂。
- 限制或減少鹽（鈉）–吃太多鹽會導致高血壓，這是心臟病的危險因素。限制鹽（鈉）是心臟健康飲食的重要組成部分。健康成年人每天不超過2300毫克（毫克）的鈉（約一茶匙鹽），理想情況下，大多數成年人每天的鈉含量不超過1500毫克。
- 提前計劃：創建每日功能表–在為每天餐點和零食選擇不同食物時，強調蔬菜，水果和全穀物。選擇瘦肉蛋白來源和健康脂肪，並限制鹹味食物。注意您的份量，併為您的功能表選擇增加多樣性。可天天換不同樣態吃，如那天吃肉多一點，隔天就不要吃，以蔬果替代。
- 偶爾給自己一個零食–堅持是不容易的事，偶爾給自己一點食物奬勵，會讓自己再維持下去，只要大部份時間都按健康方式進行食物管理，不會破壞原有計劃，一個糖果或一把洋芋片、薯條都不會影響長遠的飲食健康。
