富含飽和脂肪，鮮奶油對高膽固醇患者是有害的。因此高血脂飲食禁忌理想的情況是用其他成分代替它，如白軟乾酪是多種乳製起司的通稱，或Petit-Suisse小瑞士乳酪，它們非常適合製作義大利草藥醬(鮮奶油草本醬)，在其中沾生蔬菜，在乳蛋餅、湯或咖喱中，使用椰奶代替，這更有利於烹飪。另一種選擇是使用蔬菜替代品，如大豆，杏仁或燕麥奶油，這些替代品脂肪較少。好的一點它們也適用於乳糖不耐症的人。另一方面，最好避免使用脂肪含量低於15%的淡奶油。事實上後者的添加劑非常豐富，主要是增稠劑和結塊劑，以提供質地相近的替代脂肪。
動物內臟和海鮮是高血脂飲食禁忌
如果工業糕點是有害的，因為它們富含反式脂肪，那麼你在麵包店買的那些也不是對的食物，因為它們含有大量的黃油。 因此高血脂飲食禁忌是飽和脂肪。例如100克羊角麵包會給你帶來80毫克的膽固醇。動物內臟如大腦、舌頭、肝臟、腎臟等內臟並不是很好的食材，這些食品比傳統肉類含有更多的膽固醇。因此在想要降低膽固醇的人中應避免使用它們。海鮮沒有太多油脂，這些食物看起來很健康，海鮮包括了甲殼類動物（蝦、龍蝦、螃蟹）和貝類含有很少的脂肪，然而它們的膽固醇含量很高，應該減少大量的吃下去，並避免經常會有伴隨這些食物的蛋黃沾醬。
由醫學看高血脂原因，相信廣泛病理學數據
高脂血症是一種包含各種遺傳性和獲得外部性的疾病，這些疾病代表了人體內脂質開始升高。高血脂症非常普遍，特別是在西半球，但也在世界各地。或者更客觀的定義將高血脂症中的低密度脂蛋白（LDL），總膽固醇，甘油三酯水準或脂蛋白水準高於一般人群的第90百分位，或與一般人群相比，HDL水平低於第10百分位。脂質通常包括膽固醇水準、脂蛋白、乳糜微粒、VLDL、低密度脂蛋白、載脂蛋白和高密度脂蛋白。通過大量的試驗和研究，一致認為LDL膽固醇的升高會增加一個人患動脈粥樣硬化斑塊和隨後血管疾病的風險。與此形成鮮明對比的是，高密度脂蛋白（HDL）膽固醇有助於調節膽固醇水準，以防止失衡，從而增加動脈粥樣硬化性血管疾病的風險。每位患者的低密度脂蛋白膽固醇目標取決於其總體心血管風險，藥物治療應根據患者獨立定製。管理高血脂症等危險因素以降低動脈粥樣硬化性心血管疾病的風險被稱為「一級預防」。降低低密度脂蛋白膽固醇的理由來自廣泛的流行病學數據，這些數據揭示了低密度脂蛋白膽固醇水準、心血管事件和患者死亡率之間的正相關、持續的相關性。
