白木耳是一種野生食用菌，基本上會生長在樹皮和樹枝上，尤其是在闊葉樹幹上，幾個世紀以來，它一直被用於中藥。直至目前為止，它仍然因其藥用價值而備受讚譽，包括抗炎和抗氧化作用，同時白木耳也廣泛用於韓國面霜，接下來本文就會與您探討關於吃白木耳的禁忌與功效個別為何。
吃白木耳的功效
白木耳銀耳因其多種促進健康的作用而大受歡迎，其中大部分歸因於其被稱為多醣的碳水化合物鏈的含量，而白木耳也常常被拿來當作消炎藥使用，如果您的身體一直處於炎症狀態，則稱為慢性炎症。 這與心髒病和癌症的風險增加有關，慢性炎症還與促炎標誌物水平升高有關，如一氧化氮、白細胞介素 1 β、白細胞介素 6 和腫瘤壞死因子 α ，而研究指出白木耳提取物具有抗炎活性，能夠降低所述促炎標誌物。
吃白木耳的禁忌
大家應該也都明白隔夜菜可能所帶來的問題，就連白木耳也是不例外，如果是食用隔夜的白木耳湯會比較容易中毒，原因是白木耳含有較多的硝酸鹽類，在經過高溫烹煮過後，隔夜的白木耳湯會因為細菌分解而產生亞硝酸鹽。
